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泡椒鵪鶉蛋也是一種非常不錯的吃法，酸酸辣辣的，非常開胃，接下來我們來了解一下泡椒鵪鶉蛋的做法！
1、煮鵪鶉蛋。鵪鶉蛋放冷水中，加蓋煮開鍋后馬上關火，繼續關蓋燜兩三分鐘，這樣的鵪鶉蛋才不會煮得過老。
2、把泡椒和泡椒水倒入鍋中，加入等量的清水，加入鹽和糖（鹽和糖的比例為1:1)，加入半小勺油、姜片、花椒。
3、把鍋內原料煮開后關火，待涼后，與剝殼后的鵪鶉蛋一起裝在保鮮盒內，密封后放冰箱冷藏腌制8小時后即可。
泡椒鵪鶉蛋，采用好的泡椒和鵪鶉蛋，加上辣勁十足的紅椒，四川的麻椒，撈出的鵪鶉蛋，帶著薄薄的晶瑩剔透的小冰渣，冰肌玉膚般的蛋白，吹彈可破，用筷子輕輕一夾，細膩圓潤的鵪鶉蛋，進入口中的那一瞬間，韌韌的，涼涼的，透徹心中的泡椒香，麻椒香，蛋白的韌，蛋黃的軟，由外到里的辣，由中到外的麻，讓你的味蕾一次爽個夠。
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