如何對白煮蛋進行儲存和管理

      對于一些餐廳飯店來講，為了提高出餐速度，會直接采購成品白煮蛋，達到省人工、省設備、降損耗、提效率等特點。然而，針對于批量采購的白煮蛋，還需要進行科學的儲存和管理，避免白煮蛋出現變質過期的情況。

      一、驗收白煮蛋

      在收到白煮蛋后，需要查看生產日期、保質期、SC 資質、檢驗報告；檢查白煮蛋的包裝是否完整，是否有異味、發黏、出水等情況。

      二、儲存

      一般情況下，白煮蛋會進行冷藏，溫度在0℃～4℃，相對濕度在85% 左右，且要求離墻 ≥10cm，離地 ≥10cm。冷凍儲存白煮蛋的話，溫度在-18℃以下，解凍后不再復凍。

      三、存放管理

      早生產的先用，防止過期。白煮蛋在與生肉、蔬菜、化學品分開，避免交叉污染。不與有異味產品（魚、蔥蒜、化學品）同柜。定期檢查溫度、包裝、保質期。

      四、使用管理

      白煮蛋開封后盡快用完，須在24 小時內加工完畢，取出后不回凍、不回冷藏久放。

      使用前檢查白煮蛋，必須保證無異味、無發黏、無渾濁液體。

      以上就是白煮蛋的儲存和管理，希望廣大客戶可能通過科學的儲存與管理，避免由于白煮蛋變質過期，造成不必要的經濟損失。另外，作為白煮蛋加工廠，由我廠提供的白煮蛋健康衛生，如果您需要批量采購白煮蛋，歡迎與我公司聯系。