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? ? ? 作為一家食品公司，經常被詢問五香鵪鶉蛋的做法，接下來就為大家介紹一種家常的簡單的做法。
? ? ? ?五香鵪鶉蛋是一道簡單的家常菜，主料是花椒、桂皮、香葉、小茴香、姜片、老抽、料酒、鹽。鵪鶉蛋洗干凈放入鍋里，鍋中倒入涼水。水煮開后，關火。蓋上鍋蓋燜上十分鐘，這樣煮出的鵪鶉蛋不但好剝皮而且省火。十分鐘后打開蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現裂縫。重新打開火，將大料，花椒，桂皮，香葉，小茴香，姜片放入鍋中煮十分鐘。倒入適量的料酒，醬油。臨關火的時候放入鹽。全部調好味后，關火，蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼。放涼后將五香鵪鶉蛋連湯帶水放入保鮮盒中,每次吃的時候都用干凈的筷子或者勺子盛取,這樣可以延長它的保存時間，而且時間一長容易入味。
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